“中國蔬菜之鄉(xiāng)”山東壽光被稱為綠色蔬菜第一品牌。每年從山東壽光84萬畝土地中種出的70億公斤蔬菜，冠以無公害、綠色、有機(jī)蔬菜的認(rèn)證標(biāo)識(shí)銷往全國各地。其中，北京市場(chǎng)上最多的時(shí)候就有1/4的蔬菜來自山東壽光。
這個(gè)頭上頂著各種榮譽(yù)和光環(huán)的全國最大的“菜籃子”，近期卻似乎面臨著諸多質(zhì)疑。
8月底，《中國經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者通過實(shí)地調(diào)查了解到，規(guī)�；I(yè)化種植蔬菜的山東壽光，由于大量施用化肥、農(nóng)藥、激素等，土傳病蟲害加重、土壤理化現(xiàn)狀惡化、土壤次生鹽漬化以及自毒抑制等問題已非常嚴(yán)重。
蔬菜基地菜農(nóng)不吃大棚菜
“我們不能預(yù)知蔬菜在啥時(shí)候發(fā)生病蟲害，只能憑著感覺不停打藥，夏天幾乎每天都要噴藥�！�
本報(bào)記者調(diào)查得知，山東壽光84萬畝菜地當(dāng)中有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜的比例大約是——有機(jī)蔬菜面積只有幾百畝，綠色蔬菜5萬多畝，余下的則是無公害蔬菜。
山東壽光當(dāng)?shù)厝送鹾槿ɑ┓N植大棚蔬菜已經(jīng)十幾年，他告訴記者，“壽光的土壤如果不大量施用農(nóng)藥和化肥，就根本長(zhǎng)不出能賣出去的蔬菜。這里的土壤四季不停地耕作，早已被榨干了肥力�！�
“農(nóng)民也不想過多使用化肥和農(nóng)藥，每年在這兩項(xiàng)上的投入花費(fèi)很高，至少占每年總收入的三成多，這還得是年份好、菜價(jià)高的時(shí)候，否則投入所占的比例更大�！蓖鹾槿钢鴤}庫里一堆堆化肥和農(nóng)藥無奈地說，“再舍不得也得投入，因?yàn)橛昧宿r(nóng)藥和化肥還能賺點(diǎn)，不用就意味著絕收�！�
在山東壽光，過度依賴化肥使得土壤嚴(yán)重酸化，喜好酸性土壤的根線蟲病在90%的蔬菜大棚爆發(fā)，蔬菜的根系遭到根線蟲病的侵害之后就會(huì)萎蔫甚至絕產(chǎn)。根線蟲病的猖獗讓壽光菜農(nóng)不知所措，甚至有人在網(wǎng)絡(luò)上擺出“擂臺(tái)”，懸賞根治良方。
“目前防治根線蟲病的方法大致有三種：一種是在灌溉用水中加入防治根線蟲的農(nóng)藥，不斷地將它殺死，而且還要趕在它在禍害植物之前；一種是種菜之前，在每顆菜的下邊都放上幾顆防治農(nóng)藥，但這種農(nóng)藥只能管一季蔬菜，第二季時(shí)還得重新放藥；第三種辦法叫做‘悶棚’，在每季蔬菜結(jié)束之后，在大棚的空地里噴一遍農(nóng)藥，然后揭開大棚頂上的遮蓋物，僅留塑料薄膜，讓它悶幾天，目的是利用高溫下的強(qiáng)毒殺死棚內(nèi)的所有細(xì)菌和病毒，這招的作用也很有限，因?yàn)樵S多細(xì)菌和病毒都已經(jīng)抗藥了�！蓖鹾槿嬖V記者，“在這種情況下，我們不能預(yù)知蔬菜在啥時(shí)候發(fā)生病蟲害，只能憑著感覺不停打藥，夏天幾乎每天都要噴藥�！�
在王洪全的倉庫里，既有殺菌劑烯酰嗎啉，也有激素類膨大奇、腐霉劑速科靈、細(xì)胞分裂素等。王洪全告訴記者，這些農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)部門認(rèn)可并宣傳的低毒農(nóng)藥，而像二嗅氯丙烷(黑水)、克百威(吠喃丹)、涕滅丹(神農(nóng)丹)、六六六、普特丹、二澳乙烷、殺蟲瞇、除草醚、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷等，則被當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門禁止使用。
禁止使用并不代表著沒有使用。本報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在山東壽光農(nóng)資市場(chǎng)上，上述高毒農(nóng)藥在一般的農(nóng)藥店里是見不著的，但是只要跟藥店老板說一聲，“我要買黑袋子裝的藥”，老板就會(huì)明白怎么回事，將人帶入藥店后面的倉庫進(jìn)行交易。
菜農(nóng)將高毒農(nóng)藥買回家，也不敢明目張膽地使用，因?yàn)樯綎|壽光市政府規(guī)定，鼓勵(lì)社會(huì)各界針對(duì)違法經(jīng)營(yíng)、使用農(nóng)藥的單位和個(gè)人進(jìn)行舉報(bào)，并予以獎(jiǎng)勵(lì)，所以菜農(nóng)們一般都是好幾家聯(lián)合起來共同使用。
王洪全表示自己沒有用過高毒農(nóng)藥，但發(fā)現(xiàn)有別的菜農(nóng)用過�！捌鋵�(shí)，大家也不想這么做，畢竟風(fēng)險(xiǎn)很大，而且私下銷售的高毒農(nóng)藥價(jià)格也不低，但是病蟲害實(shí)在是太厲害了，如果不噴高毒農(nóng)藥，就會(huì)有絕收的風(fēng)險(xiǎn)。而只要噴得早，給菜苗充分降解的時(shí)間，還是不易被檢測(cè)到高毒農(nóng)藥殘留的。”
本報(bào)記者希望調(diào)查哪些農(nóng)藥公司提供了這些高毒農(nóng)藥，但王洪全表示，這個(gè)太難了，需要把“大大小小的農(nóng)藥經(jīng)銷商都詳細(xì)了解一遍�！辈贿^，王洪全透露，“一個(gè)占地約2畝的蔬菜大棚，化肥和農(nóng)藥是一筆不小的開銷，平均每年買化肥需要1.5萬元，農(nóng)藥需要5000元�！�
對(duì)于使用農(nóng)藥，接受本報(bào)記者采訪的菜農(nóng)們大多認(rèn)為，只要不是政府明令禁止的，怎么施用都行，目標(biāo)只有一個(gè)，防止病蟲害，促進(jìn)蔬菜增產(chǎn)。
山東壽光的一位環(huán)保人士告訴記者，現(xiàn)在，當(dāng)?shù)厝硕际菃为?dú)留下一塊菜園，供自家吃菜用的。 “幾十年不倒棚，八九年不換土，這個(gè)農(nóng)藥那個(gè)激素用著，不出問題才怪�！边@位王姓環(huán)保人士透露，有一次他到親戚家的蔬菜大棚參觀，隨手摘下一根黃瓜想吃，卻被親戚攔住了，那位親戚說他們從不吃大棚里的菜，而是單獨(dú)留了一個(gè)菜園子給自家人食用。這位環(huán)保人士自此以后再也沒到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買過菜，而是去價(jià)格相對(duì)偏高的超市購買，他認(rèn)為超市里的蔬菜如果出了問題，至少是可以追溯責(zé)任的。
2010年的時(shí)候，綠色和平組織曾經(jīng)發(fā)布過一份全國蔬菜質(zhì)量及種植環(huán)境的調(diào)查報(bào)告，其中涉及到山東壽光，該組織稱，“我們測(cè)試了當(dāng)?shù)氐淖詠硭⑥r(nóng)田旁邊的水井水，結(jié)果都超過國家標(biāo)準(zhǔn)20倍以上�！毖芯勘砻�，施用過量化肥和農(nóng)藥，會(huì)加重土地上氮素的積累，最終轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)。綠色和平組織稱，壽光部分地下水遭硝酸鹽侵襲，主要原因來自化肥。
蔬菜難以保證全檢測(cè)
有知情人士爆料稱：限于資金和人力，所有運(yùn)往外地的蔬菜中，經(jīng)過檢測(cè)的至多不過10%，至少有90%的蔬菜未經(jīng)檢測(cè)就被運(yùn)往外地。
對(duì)于使用過量化肥、農(nóng)藥、激素等等問題，山東省壽光市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)楊維田的正式回應(yīng)是，目前，壽光市已經(jīng)成立了487家蔬菜合作社，產(chǎn)自于這些合作社的蔬菜將嚴(yán)格進(jìn)行基地準(zhǔn)出制度；每個(gè)合作社都配有便攜式檢測(cè)儀，雖然不能檢測(cè)出蔬菜用了何種農(nóng)藥，但可以檢測(cè)出該類蔬菜是否達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)。
楊維田強(qiáng)調(diào)，山東省壽光市的綠色蔬菜基地和有機(jī)蔬菜基地都受到嚴(yán)格監(jiān)管和規(guī)范，并進(jìn)行資格認(rèn)證，一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)問題，就會(huì)取消這些基地的綠色或者有機(jī)認(rèn)證。不過，楊維田也坦承，農(nóng)業(yè)局由于人力有限，很難做到100%的監(jiān)管，山東壽光共有512個(gè)專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，分布在各個(gè)村鎮(zhèn)，主管部門只能采取抽檢的方式對(duì)這些批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)管。
在當(dāng)?shù)孛襟w的公開報(bào)道中，為了保證蔬菜安全，山東壽光針對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)做了很多嚴(yán)格的控制。其一，壽光市農(nóng)業(yè)局針對(duì)農(nóng)藥銷售進(jìn)行定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)和購銷登記制度，加大對(duì)禁用、限用農(nóng)藥的查處力度，定期、不定期地進(jìn)行排查，并且設(shè)立專項(xiàng)舉報(bào)獎(jiǎng)金；其二，壽光市還堅(jiān)決杜絕不合格蔬菜流入市場(chǎng)，為此，已經(jīng)建立了市、鎮(zhèn)、村三級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，還建立了以市、鎮(zhèn)、企業(yè)及村級(jí)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)為補(bǔ)充的三級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系。
事實(shí)果真如此嗎？一位曾在壽光做過農(nóng)藥殘留檢測(cè)的人士在要求匿名的情況下爆料稱，壽光市集中財(cái)力和精力對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，但限于資金和人力，所有運(yùn)往外地的蔬菜中，經(jīng)過檢測(cè)的最多不過10%，至少有90%的蔬菜未經(jīng)檢測(cè)就被運(yùn)往外地。
隨后記者向山東壽光農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)楊維田求證此事，楊回應(yīng)并無此事，但其并未介紹更多的詳情。
本報(bào)記者以蔬菜企業(yè)主的身份向壽光市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心一位技術(shù)人員咨詢了農(nóng)殘檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)，這位技術(shù)人員透露，“檢測(cè)中心目前有很先進(jìn)的液相檢測(cè)設(shè)備，每套設(shè)備價(jià)值就達(dá)100多萬元，經(jīng)過這臺(tái)設(shè)備檢測(cè)達(dá)標(biāo)的蔬菜可以直接出口到國外，當(dāng)然這種檢測(cè)費(fèi)用很高，一般個(gè)體戶是不會(huì)花錢進(jìn)行檢測(cè)的，只有具備出口需求的企業(yè)才會(huì)帶上樣品到中心來檢測(cè)。要是不出口的話，還是購買價(jià)格七八萬元的氣象色譜儀等快速檢測(cè)設(shè)備�！�
記者追問山東壽光的快速檢測(cè)設(shè)備是否應(yīng)用到了各級(jí)村鎮(zhèn)，這位技術(shù)人員透露，目前鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)檢測(cè)是壽光市也是全國蔬菜領(lǐng)域的難點(diǎn)，壽光市農(nóng)業(yè)局早在2010年7月份就針對(duì)快速檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行招標(biāo)，但迄今為止這些設(shè)備還在招標(biāo)過程中。
菜農(nóng)王洪全也證實(shí)當(dāng)?shù)厥卟撕茈y做到全部檢測(cè)，在十幾年的種菜生涯中，王洪全的菜在當(dāng)?shù)匚锪鲌@交易過，也在村鎮(zhèn)小市場(chǎng)交易過，他家的大棚從來沒被檢查過，他家的蔬菜僅有一次在物流園被檢測(cè)過，并且都是合格。
“至于小市場(chǎng)，更難檢測(cè)。菜農(nóng)一般都是頭一天白天收好了蔬菜，到第二天半夜三四點(diǎn)就到小市場(chǎng)交易，以確保蔬菜新鮮。這個(gè)時(shí)候哪有檢測(cè)員來檢測(cè)？小市場(chǎng)里的蔬菜一部分被運(yùn)往壽光市蔬菜物流園，還有一部分則直接進(jìn)入農(nóng)超對(duì)接的超市，或者是外地懂得壽光蔬菜市場(chǎng)的老客戶直接來小市場(chǎng)收購，也很少有檢測(cè)的。即便是送入物流園，也只是抽檢，不可能做到每車都檢�！蓖鹾槿硎尽�
檢測(cè)環(huán)節(jié)難以做到100%覆蓋，檢測(cè)結(jié)果是否準(zhǔn)確呢？帶著這一疑問，本報(bào)記者以同行身份采訪多位蔬菜合作社的管理人員，他們告訴記者，壽光蔬菜種植多施用生物農(nóng)藥和有機(jī)農(nóng)藥，偶爾使用化學(xué)農(nóng)藥也很謹(jǐn)慎，而且在施用農(nóng)藥時(shí)，他們還會(huì)同時(shí)摻加一種含有苦參堿的藥，目前這種藥還沒有正式批號(hào)，使用這種藥可以降低農(nóng)殘含量，在檢測(cè)時(shí)也能夠影響檢測(cè)結(jié)果。
對(duì)于苦參堿這種藥，楊維田表示尚不知情，農(nóng)業(yè)局將對(duì)此藥進(jìn)行詳細(xì)了解和調(diào)查。
蔬菜源頭控制之難
蔬菜原產(chǎn)地政府應(yīng)對(duì)蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行源頭檢測(cè)把控，同時(shí)國家也應(yīng)該在這方面成立專項(xiàng)檢測(cè)基金。
“產(chǎn)地環(huán)節(jié)難以做到全檢測(cè)，流通環(huán)節(jié)就更難了。” 中國國家綠色蔬菜流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戴忠久告訴記者，“商務(wù)部要求蔬菜的農(nóng)藥殘留至少必須做到無公害要求，直至有機(jī)要求，然而即便強(qiáng)調(diào)再多，執(zhí)行力仍有缺陷�！�
戴忠久表示，食品安全在可追溯層面上需要采取具體措施，直至每一顆蔬菜都能追溯到源頭環(huán)節(jié)；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)檢測(cè)到農(nóng)殘超標(biāo)的產(chǎn)品，必須銷毀；但實(shí)際情況是，很多產(chǎn)地并沒有對(duì)農(nóng)產(chǎn)超標(biāo)蔬菜進(jìn)行銷毀，而是轉(zhuǎn)戰(zhàn)到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行交易。
“由于國家沒有專項(xiàng)檢測(cè)資金，因此，無論是產(chǎn)地還是流通環(huán)節(jié)，蔬菜經(jīng)營(yíng)商家必須自付成本對(duì)蔬菜進(jìn)行檢測(cè)。很多蔬菜產(chǎn)地并沒有對(duì)蔬菜進(jìn)行檢測(cè)，因此流通環(huán)節(jié)的蔬菜商就需要自付資金在產(chǎn)地的蔬菜交易場(chǎng)所安排專人進(jìn)行檢測(cè)。不過，一旦檢測(cè)出農(nóng)殘超標(biāo)問題，檢測(cè)人員并不具備罰沒權(quán)和銷毀權(quán)，只能退還給初級(jí)經(jīng)銷商或者菜農(nóng)，這給他們轉(zhuǎn)戰(zhàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或轉(zhuǎn)給外地相熟的菜商留下機(jī)會(huì)�！贝髦揖脽o奈地表示。
戴忠久告訴記者，除去檢測(cè)設(shè)備的費(fèi)用，農(nóng)殘檢測(cè)的其他成本在整個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)收入當(dāng)中其實(shí)只占3%至5%，他認(rèn)為蔬菜原產(chǎn)地政府應(yīng)對(duì)蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行源頭檢測(cè)把控，同時(shí)國家也應(yīng)該在這方面成立專項(xiàng)檢測(cè)基金。
