2006年5月，惠增玉用500萬(wàn)元投入第一期工程。要想三年完成一個(gè)億的投資，銷(xiāo)售量就要提高十倍。整個(gè)工廠都陷入緊張，幾乎每個(gè)員工都在猜測(cè)，惠增玉到底有什么絕招能完成這個(gè)幾乎不可能完成的任務(wù)�？删驮谶@個(gè)節(jié)骨眼兒，惠增玉卻做出了一個(gè)在別人眼里無(wú)異于自殺的行為——他要更換原料，把當(dāng)時(shí)肉丸的原料由碎肉換成大塊肉。

經(jīng)銷(xiāo)商：當(dāng)時(shí)覺(jué)得惠總瘋了，真的覺(jué)得他瘋了，當(dāng)時(shí)包括我們，包括我們這些經(jīng)銷(xiāo)商都非常不理解，覺(jué)得這個(gè)用碎肉也好，也可以，為什么惠總說(shuō)必須要求用大塊肉。

經(jīng)銷(xiāo)商：他能這樣做的話，肯定是要虧錢(qián)。

經(jīng)銷(xiāo)商：他本身也沒(méi)有那么高的利潤(rùn)，不可能有那么高的利潤(rùn)，因?yàn)橐粋�(gè)碎肉和一個(gè)大胸肉，原料差價(jià)很大的，一噸得差大幾千元錢(qián)。

經(jīng)銷(xiāo)商：長(zhǎng)期下去他不會(huì)生存。

同行：速凍食品這一塊的利潤(rùn)就不是很高，所以說(shuō)成本一高肯定就不賺錢(qián)。

當(dāng)時(shí)在行業(yè)內(nèi)，用碎肉做丸子是普遍做法，如果換成大塊肉，原料成本將提高四分之一，在速凍食品行業(yè)，成本提高四分之一，這意味著幾乎沒(méi)有利潤(rùn)。一個(gè)億的壓力正頂在腦門(mén)兒上，在企業(yè)最缺錢(qián)的時(shí)候這樣做，惠增玉難道真的瘋了？幾乎所有人都覺(jué)得，這下惠增玉肯定要賠得傾家蕩產(chǎn)，可是結(jié)果卻大爆冷門(mén)。就在當(dāng)年，惠增玉的企業(yè)銷(xiāo)售額達(dá)到了八千萬(wàn)，不但沒(méi)賠錢(qián)，反而賺得盆滿缽滿！這幾乎不合乎常理的事情到底是怎么發(fā)生的呢？而秘密，就在這小小的肉丸里。

惠增玉告訴我們，一個(gè)簡(jiǎn)單的小實(shí)驗(yàn)就可以把答案看得一清二楚。我們用同樣重量的大塊雞肉和碎雞肉分別加入同樣重量的面粉做丸子，但結(jié)果會(huì)截然不同。

記者：依據(jù)你的經(jīng)驗(yàn)的話，兩者會(huì)有什么樣的效果？

研發(fā)部人員：這個(gè)丸子從數(shù)量上的話，它應(yīng)該會(huì)比那個(gè)多。

同樣重量的雞肉，大塊雞肉怎么會(huì)比碎雞肉做出的丸子多呢？等丸子做好之后，記者迫不及待地?cái)?shù)了一數(shù)。

記者：好，我來(lái)數(shù)一下有多少個(gè)，二——四——六——八——十，十一個(gè)丸子，大塊雞肉一共做出了十一個(gè)丸子。我們現(xiàn)在來(lái)看一下用碎雞肉能做出多少個(gè)丸子。二——四——六——八——九，碎雞肉做出的丸子是九個(gè)。